Основные причины отравлений — недостаточная осведомлённость о съедобных и несъедобных грибах, сбор в экологически неблагополучных местах и ошибки при обработке, — сообщает Роспотребнадзор по Хакасии.
Санитарные врачи рекомендуют: собирайте только знакомые виды, используйте плетёные корзины, срезайте грибы с целой ножкой, перебирайте и промывайте их в день сбора. Не собирайте грибы вёдрами и пакетами — они быстро портятся, и не пробуйте их сырыми.
При заготовке на зиму безопаснее всего замораживать или сушить грибы. Консервированные могут стать причиной ботулизма — тяжёлого поражения нервной системы. Чтобы избежать этого, стерилизуйте банки, используйте капроновые крышки и храните заготовки в прохладном тёмном месте.
При появлении симптомов отравления — тошноты, рвоты, боли в животе — немедленно обращайтесь к врачу.